Kaapissa oli usea siirappipurkki joissa pohjalla oli siirappia vielä jäljellä. Tyhjentäessäni niitä mietin miten ne hyödyntäisin.. Google avuksi ja hakusana "Siirappikakku". Sieltä vastaan tuli DanSukkerin sivuilta kahvikakku nimellä Mummin siirappikakku. Ja eikuin testaamaan..
Ohje:
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl tummaa siirappia
1,5 dl vahvaa kahvia
75 g margariinisulaa
4 1/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 tl leivinjauhetta
(1 dl rusinoita jotka itse jätin pois ja lisäsin tilalle mantelirouhetta)
Vatkaa munat, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää kuuma kahvi ja rasvasula voimakkaasti sekoittaen joukkoon. Lisää kuivat aineet (ja rusinat). Sekoita ja kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaa. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Kaneli ja neilikka toivat ihanan tuoksun kakun paistuessa uunissa. :)
Kommentit