Pannukakku on perheessäämme arkiherkkua jota silloin tällöin iltaisin valmistan. Tämä maistuu yhtä hyvin lapsille kuin meille aikuisillekin. Ohjettakin voi muutella vaikka kuinka paljon lisäten joukkoon erilaisia makuja. Tällä kertaa kaapista piti saada loput steviat ja spelttijauhot käytettyä.

1 l maitoa

4 kananmunaa

1 tl suolaa

steviaa maun mukaan

1,5 dl kaurahiutaleita

4,5 dl spelttijauhoja

1/2 dl rypsiöljyä

Sekoita kananmunat maitoon ja mausta suolalla ja sokerilla. Lisää vähitellen kaurahiutaleita ja jauhoja taikinaan ja lopuksi öljy. Sekoita tasaiseksi ja turvota taikinaa hetki. Kaaca leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa kunnes pannukakku on kypsynyt.

Tällä kertaa pannari herkuteltiin lämpimänä hillolla ja vadelmilla. Herkullstakin herkullisempaa pannari on kuitenkin vaniljajäätelön kera.. :P Ja hyvältä tämä maistuu jääkaapista kylmänäkin napsittua. ;)